La Vera Pizza Napoletana non solo a Napoli
Si è svolto la settimana scorsa a Padova, presso il centro ricerche del molino Agugiaro & Figna, il primo di una serie di incontri dell'Associazione Verace Pizza Napoletana sulla tecnica tradizionale di produzione delle Vera Pizza Napoletana.
Il Maestri Guglielmo Vuolo e Nicola Demo, coadiuvati dai pizzaioli veraci Paolo Surace e Attilio Bachetti, hanno mostrato le caratteristiche tecniche che portano la vera pizza napoletana ad essere un prodotto di alta artigianalità che necessita di ingredienti eccellenti per la sua preparazione.
L'incontro è stato un momento di confronto fra la scuola napoletana e quella italiana che ha visto la partecipazione attiva di oltre 50 operatori del settore.
E' stata anche l'occasione per parlare dell'Albo dei Fornitori Approvati della Vera Pizza Napoletana di cui è entrato a far parte anche Agugiaro & Figna con "Pizza Napoletana", prodotto della linea di farine "Le 5 Stagioni", una farina speciale particolarmente elastica. A margine è stato presentato anche, il "Naturkraft – Naturalmente Verace", un preparato per pasta di pizza a base di lievito madre essiccato, in fase di realizzazione e di uscita sul mercato, sviluppato in collaborazione con l´Associazione.
Prosegue quindi l'attività di promozione dell´Associazione Verace Pizza Napoletana, che quale "movimento" indipendente, collabora con le aziende del settore al fine di selezionare prodotti di alta qualità, con cui, nel rispetto della tradizione, poter realizzare un prodotto rispondente ai requisiti del Disciplinare storico della Vera Pizza Napoletana.
martedì 11 ottobre 2011

Fornitori AVPN


Sokan Communication
Latteria Sorrentina
Denti Farina
ITS
GLDM Food Concept
Molini Fagioli
Molino Dallagiovanna
Mecnosud
Molino Pasini
Del Prete Legnami
Gargiulo
Matese Funghi
ZEP
Fritturista - Oleificio Zucchi
Caputo
San Benedetto
Italforni
Sunmix
Acunto Forni
Authentico
La Fiammante
MIRA SUD
Pagnossin
Molino Cosma
Esmach
KBirr
Vitella
Forno Santo
Marana Forni
Manna Forni
Jungle Juice
Molino Quaglia
Marra Forni
Di Vicino Forni
Hot Dry Delivery
Rega - Strianese
Castello di Solfagnano
International Pizza Expo
Molini Spigadoro
Effeuno
Revolve
MAM Forni
Valoriani
Resto Italia
Molino Iaquone
Solania
Perteghella
La Valle
Ooni
Farinera Coromina
Olitalia
Napoli Caffè
Scugnizzonapoletano
Cediform
Polselli
Robo - D'Amico
Ponticorvo
Zanolli
MP Forni
VTKFUL
Gi.Metal
Ciao Pomodoro
Frießinger Mühle
Goeldlin Collection
Rossogargano
Palmieri
Minas Forno
Inpact
Flo.it - Woody Briketts
Izzo Forni
Cirio
Agugiaro & Figna – Le 5 Stagioni
Euroiovine
Bongiovanni
Molino Piantoni
SudForni
Agorass - Italiana Assicurazioni
Molino Grassi
Ferrara Forni
Molino Naldoni
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lunedì - Venerdì 10-13:30 / 15-18)
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